“胸罩里的猪还在锅里冒着热气，大小姐的手也不抖了，还给我盛了一勺土豆丝！”中午，国家卫健委科研院餐饮中心，吃完饭的白领小李端着餐盘笑着说道。如今，一批原本只为机关企事业单位服务的食堂正在打破“围墙”，向公众开放——从每天不同的荤素搭配，到克重的AI智能餐桌，再到散发着火锅香味的时令菜肴。这些食堂不仅成为周边居民和上班族的“吃饭地”，“报到单位食堂”也悄然走红了社交媒体。工作食堂的开业，逐渐将其转变为“不带饭就能吃到和系统里一样的饭菜”的“便民食堂”。打开大众点评，搜索“上班食堂”，满屏的真实点评，尽显食客们的喜爱。在“国家卫健委科研院餐饮中心”页面，800多条评论中，“30元自助餐吃到饱”、“不是预制菜，炒菜还是锅的味道”、“饭后水果新鲜，每天换汤”成了市民傅先生每周来3次，“干净有保证，价格比外卖还实惠”。懒得在家做饭，就来这里，省去后顾之忧！”这种开放式食堂也不例外。在位于海淀区知春路的京东科技大厦底层食堂里，吃饭时总能看到排队取餐的白领和老人。盘子的叮当声和食堂阿姨的招呼声加入热闹的气氛。西边门外大街新建的广电302国营餐厅，已被安排作为老年人的食品援助。经常有老人带着保温桶来打包。此外，中国农科院食堂、北京语言大学“清研楼”也向公众敞开大门，成为周边群众的“便民食堂”。魏公村国家卫健委科研院食堂开业一年多了，周末提供早午餐服务。 “这不仅解决了医院员工和退休家属的吃饭问题，周边居民和上班族也会经常来。”食堂负责人指着取餐区排起的长队说道。 “一些客户报告说‘我们终于不用担心订购什么了取出。'这种认可让我们更有动力去优化服务。艺术食堂和智慧食堂各有特色，“吸引顾客”。下午5点30分，中国“和平西街煤矿文工团职工之家”刚刚开业，熟悉的居民就进来了。“今天有红烧肉，两块熟肉，还有新鲜的杂粮包子！”店长女士招呼道。施先生是常客，同时向社区发送菜肴照片。这个300平米的食堂里藏着许多“艺术彩蛋”。入口处有一架中国煤矿文工团原副团长刘驰用过的钢琴。墙上挂着色彩鲜艳的艺术画。木桌木椅摆放得井井有条。看上去不像是传统的食堂，倒像是一家温馨的社区餐厅。用餐区设有明亮的厨房，配有明亮的炉灶和两排热气腾腾的盘子。当有人说“我想要更多朋友”的那一刻“菜，”服务员端上一锅热菜，说道，“放心，不够一时半会换的！”随着海滩后街的景山人工智能食堂最近正式进入试营业阶段，又是另一番充满科技感的景象。依托周凯寿源金融产业园打造的共生庭院空间，这间青砖灰瓦红墙的平房食堂，是闹中取静的一处地方。阳光从玻璃顶照进房间，水槽、消毒柜、充电宝等服务设施齐全，主要的烹饪过程由两台AI炒菜机完成，每天11:00开始，两台AI炒菜机只需几分钟就开始“嗡嗡”地添加食材。呃,香喷喷的炒木耳,炒鸡肉,炒羽衣甘蓝出锅了。 “配料精确到克，无论是谁做的，味道都是一样的。”食堂经理柴先生指着屏幕上的菜谱说，后台开发了300多种适配菜品，而且菜单可以定期更新，不用担心吃腻。食客们最感兴趣的是智能餐桌。选择一块干炸带鱼，将其放入称重区。屏幕立刻显示“体重210克，热量2150千焦”。结算时自动汇总金额，并可通过手机APP同步饮食数据。 “我在减肥，这个AI食堂应用每天都会提醒我少吃碳水化合物，很实用！”刚吃完饭的郭女士点击了京山人工智能食堂APP，上面清晰地记录了蛋白质含量以及当天摄入的脂肪含量。 “这比我自己的估计更可靠。”有了更多菜谱，你就不用担心吃得过多了。 “实惠的饭菜加上大众的菜品吸引年轻人”点几块红烧肉和一个杂粮包！ “在中国煤矿文工团的食堂，退休教师张阿姨选的菜品不错，一共花了28元。少油、少盐、无味精，适合我们老人家。”一旁的糕点师正在捏着包子。黑山猪肉包子5块钱一个，大部分刚出炉就被抢光了。除了传统的中餐外，食堂还储备了大米。”而且甜品等融合菜品也可供购买，吸引了很多年轻人前来打卡。“没想到我们室内机的食堂还可以吃汉堡。味道一点也不逊色于快餐店！“小周，一个冲着名气来到这里的大学生，和汉堡拍了一张照片。”这么大的双层汉堡，配上薯条和可乐，一份套餐的价格才38元，相当划算。夜间为周边居民提供“共享厨房”。价格实惠，既增加了周边餐饮供应，又缓解了经营压力。食堂的开放模式颇为新颖。吃久了发现菜品不够创新，人气逐渐下降。 “如果多一些时令菜肴就更好了，比如夏天凉菜，冬天热汤面。”有居民建议。运营商也有担忧。顾客集中在午餐时间，但早上、晚上和周末往往比较空闲。挣钱并不容易。 “我们的初衷是为人们提供安慰，而不是为了赚钱”，runn负责人说。开一家食堂。 “只要能帮助邻居解决吃饭问题，减少食材浪费，那就是相当有意义的了。”是的，随着社区食堂、高级食堂建设的推进，开放型政府食堂也在探索新的方向。 “未来，我们可以增加老年人膳食援助服务，或者与社区合作进行烹饪培训，让食堂发挥更多作用。”一位食堂经理表示，打破“围墙”只是开始，如何持续提供温馨、创新的服务才是长远之计。从热气腾腾的红烧肉，到人工智能精准称重的饭菜，政府食堂的“敞开大门”不仅带来了便利，也传递着公共资源为人民服务的温暖。在烟花缭绕的食堂里，隐藏着城市便捷服务的新可能性。 PiOrigin：北京发行 特别声明：以上内容（包括照片或视频（如有）由自媒体平台“网易号”用户上传并发布。本平台仅提供信息存储服务。 注：以上内容（包括图片和视频，如有）由网易HAO用户上传发布，网易HAO为社交媒体平台，仅提供信息存储服务。